Curso de Posgraduación en Nutrición Antiinflamatoria: Bases de la dieta Baja en FODMAP

Introducción a la plataforma.

Presentación del curso y de los docentes.

Prueba de diagnóstico.

Encuentro sincrónico de apertura

• Martes 15 de septiembre 18 hs (de Chile)

Objetivo: Comprender los fundamentos científicos y fisiopatológicos de los trastornos funcionales intestinales y el posicionamiento actual de la dieta baja en FODMAP dentro de las guías clínicas internacionales.

Clase 1: Trastornos de la interacción intestino-cerebro y dieta baja en FODMAP: fundamentos clínicos y guías internacionales.

Clase 2: Fisiopatología integrada de los DGBI: hipersensibilidad visceral, mastocitos, inflamación de bajo grado, permeabilidad intestinal y eje microbiota-intestino-cerebro

Objetivo: Identificar el contenido de FODMAP en los alimentos con criterio clínico, manejar las tablas de referencia internacionales (Monash University y King's College London) y analizar el impacto de la restricción sobre la microbiota, la inflamación de bajo grado y la producción de metabolitos inmunomoduladores (AGCC).

Clase 3: Caracterización nutricional de la dieta baja en FODMAP: clasificación de alimentos, puntos de corte y manejo clínico de porciones

Clase 4: FODMAP, microbiota intestinal y modulación de la inflamación: rol de los probióticos y evidencia 2024–2026

Objetivo: Implementar el protocolo clínico completo de la dieta baja en FODMAP como estrategia antiinflamatoria en sus tres fases (restricción, reintroducción y personalización), incorporando las variantes contemporáneas FODMAP-Gentle y FODMAP-Mediterránea (O'Brien et al., 2024).

Clase 5: Protocolo clínico antiinflamatorio FODMAP: fases de restricción, reintroducción y personalización paso a paso

Clase 6: Variantes contemporáneas de la dieta FODMAP: enfoque FODMAP-Gentle y FODMAP-Mediterráneo antiinflamatorio.

Clase 7: Implementación clínica del protocolo FODMAP: selección del paciente, educación, adherencia y derivación multidisciplinaria

Objetivo: Ampliar el criterio clínico para aplicar la dieta baja en FODMAP en condiciones con componente inflamatorio, hormonal o de hipersensibilidad —dispepsia funcional, endometriosis, EII en remisión y SIBO— integrando los determinantes psicológicos, conductuales y del eje intestino-cerebro.

Clase 8: FODMAP más allá del SII: dispepsia funcional, EII en remisión y SIBO — abordaje antiinflamatorio basado en evidencia 2024–2026

Clase 9: Salud digestiva de la mujer: microbiota, eje intestino-hormonas, ciclo menstrual y endometriosis — abordaje FODMAP personalizado

Objetivo: Integrar los aprendizajes del programa en un abordaje clínico antiinflamatorio completo: del diseño del plan alimentario y la comunicación con el paciente a la resolución y simulación de casos clínicos reales con retroalimentación docente.

Clase 10: Comunicación clínica y entrevista motivacional: educación del paciente y adherencia al protocolo FODMAP antiinflamatorio

Clase 11: Tutoría clínica en vivo: diseño y construcción de un plan FODMAP antiinflamatorio a partir de un caso real

Clase 12: Simulación clínica integradora: abordaje nutricional antiinflamatorio del paciente con DGBI, del diagnóstico al alta. Encuentro sincrónico por Zoom.

• Jueves 3 de diiciembre: Horario a confirmar.

Plazo para rendir el Examen Final. Requiere 60% de respuestas correctas para su aprobación.

IMPORTANTE: Toda evaluación presentada fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización del Director o del Coordinador del Curso, será considerada desaprobada y sin derecho a recuperatorio.

Plazo para rendir el Examen Recuperatorio (exclusivo para alumnos que hayan realizado el Examen Final dentro del plazo establecido y no hayan alcanzado el porcentaje mínimo de aprobación). Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación.

IMPORTANTE: Si el RECUPERATORIO se presenta fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización del Director o del Coordinador del Curso, será considerado desaprobado y se perderá todo derecho a la obtención del Diploma de Aprobación del curso.